Het begon met BALR.-kleding, BALR.-schoenen, BALR.- horloges en zelfs een BALR.-boot. Sinds januari is ook de BALR.-boxspring een feit. ‘Het idee kwam spontaan in me op. Ik heb Demy zelf benaderd en het bleek een schot in de roos.’

In de kas van Natuurlijk Tomaat in Dongen zie je hoe innovatief en wonderlijk de wereld van de biologische tuinbouw is. Donkergroene komkommers groeien aan metershoge planten. Verderop staan paprika’s die heerlijk geuren en tomaten die langzaam rood kleuren. Henriëtte en Alfons van den Hoek zijn nog elke dag blij dat ze de overstap naar de biologische teelt gemaakt hebben. ‘In de reguliere teelt vonden we geen uitdaging meer.’

Het is oktober 1999. Koen de Jong (42) staat op het punt een tentamen te maken als zijn vader belt. ‘Hij vroeg hoe mijn agenda er de komende tijd uitzag. Ik voelde dat hij eigen bloed nodig had in zijn nieuwe bedrijf.’ Inmiddels staan Koen en zijn broer Bart (40) vijftien jaar aan het hoofd van ambachtelijke soep- en snackspecialist Jong Food.

Zijn vader was bakker, net als de vader van zijn vader en daar de vader weer van. Erwin Pulskens lacht bij de vraag hoe die opa’s heten. ‘Ehm, dat staat wel op onze site, mijn opa heette Ad, ik dacht dat zijn vader Petrus heette.’ Lachen, dat doen ze graag en uitbundig bij Pulskens Worstenbrood. Maar dat wil niet zeggen dat ze nooit tegenslagen hebben gehad.

In 2050 heeft de wereldbevolking de grens van 10 miljard bereikt. Onze complexe voedselvoorzieningsketen staat door klimaatverandering en een eindige watervoorziening sterk onder druk. Innovatieve technologieën, wetenschappelijke doorbraken en nieuwe denkwijzen over voedselveiligheid en -beveiliging zijn noodzakelijk. Wat is de visie van de deelnemers op innovatie, verantwoordelijkheid en duurzaamheid? Welke kansen en bedreigingen zien zij? En wat is hun visie op de toekomst van de foodbranche?