Mensen verleiden te kiezen voor een verantwoorde en vitale levensstijl, zo luidt de missie van de Schijndelse cateraar VITAM. Dit sluit naadloos aan bij de opleidingsvisie Dutch Cuisine, waarvan het Koning Willem I College ambassadeur is. De opleider en cateraar ontwikkelden in co-creatie een opleiding voor koks die meer willen dan een ‘pakje openknippen’.