Als kwaliteitsmanager zag hij een hoop smerige keukens, maar man en paard noemen, daar waagt hij zich niet aan. Liever vertelt hij over zijn nieuwste paradepaardje: etiketten voor mkb-bedrijven in levensmiddelen.

‘Het is taaie kost, hoor,’ waarschuwt Ad Cleijsen als hij zijn laptop openklapt. ‘Sinds 25 oktober 2011 moeten voedselleveranciers hun klanten kunnen informeren over de samenstelling van hun producten. Dat geldt voor de slager op de hoek tot de ijssalon en alles wat daar tussen zit. Dat gaat dan onder andere om de aanwezigheid van allergenen zoals lactose, ei en gluten. Het komt erop neer dat de ondernemer een overzicht moet kunnen laten zien met de aanwezige voedingsmiddelen. Je kunt de verzameling overzichten in een map op de toonbank leggen. Maar je kunt ook alle producten van etiketten voorzien of bij elk product een bordje plaatsen met een QR-code. In alle gevallen kan Easy Etiket ondersteuning bieden.’

Founding father
Ad Cleijsen is ‘founding father’ van Easy Etiket. En dat kun je op verschillende manieren uitleggen. ‘Ik heb een systeem bedacht waarbij je op basis van een recept overzichten met gebruikte grondstoffen kunt maken. Dit plan heb ik verkocht aan mijn kinderen.’ Edith, Marcel en Mark bestieren Easy Etiket. Ad gaat samen met Paul Turk op pad om het product uit te leggen. ‘Binnen Easy Etiket zijn de taken duidelijk verdeeld. Edith is de regelaar, Marcel is wiskundige en Mark is econoom. Ik heb goed inzicht in de receptuur. Binnen Easy Etiket vullen we elkaar perfect aan.’ 

Hannesen
Ad begon ooit in de bakkerij, daarna verdiepte hij zich in certificering. Ondernemers die moeten voldoen aan de warenwet helpt hij een handje. Dat werk doet hij inmiddels zo’n 23 jaar. ‘Als ik nooit een boek had opgepakt was ik waarschijnlijk nog steeds bakker geweest. Aan zelf bakken kom ik nu niet meer toe, dat laat ik graag aan anderen over.’

Een ijssalon gebruikt ongeveer 90 grondstoffen, een bakker tussen de 150 en 175. Easy Etiket biedt een gebruiksvriendelijk programma waarin voedselproducenten de ingrediënten van hun producten kunnen invoeren. Als een product is ingevoerd kun je verschillende
overzichten printen, zoals een allergenenkaart, een grondstoffenoverzicht of een etiket.

Tekst: Raquel Mourik
Fotografie: Raldo Neven