Het is oktober 1999. Koen de Jong (42) staat op het punt een tentamen te maken als zijn vader belt. ‘Hij vroeg hoe mijn agenda er de komende tijd uitzag. Ik voelde dat hij eigen bloed nodig had in zijn nieuwe bedrijf.’ Inmiddels staan Koen en zijn broer Bart (40) vijftien jaar aan het hoofd van ambachtelijke soep- en snackspecialist Jong Food.

Gezondsheidsrages en nieuwe eisen rond voedselveiligheid hebben de chocolademarkt in beweging gebracht. Tot genoegen van Frank Laurijssen. De managing director van chocolademachinebedrijf IPCO Process Systems verveelt zich namelijk nogal snel.

‘Alle ontwikkelingen in de food starten bij mensen. Als consument willen we verse, gezonde en betrouwbare producten en worden we steeds veeleisender’, stelt Robert Abdoel, manager sales en service bij Bosch Rexroth in Boxtel. ‘Deze branche is continu bezig met optimalisatie. We leveren hier met oplossingen en kennis cruciale bijdragen aan.’

Zijn vader was bakker, net als de vader van zijn vader en daar de vader weer van. Erwin Pulskens lacht bij de vraag hoe die opa’s heten. ‘Ehm, dat staat wel op onze site, mijn opa heette Ad, ik dacht dat zijn vader Petrus heette.’ Lachen, dat doen ze graag en uitbundig bij Pulskens Worstenbrood. Maar dat wil niet zeggen dat ze nooit tegenslagen hebben gehad.

Hij kookte voor de Rolling Stones tijdens Pinkpop. ‘Een shepherd’s pie, asperges; niets extravagants.’ Toch ziet hij dit niet als een hoogtepunt. Met evenveel passie kookt hij voor een dame van 95 die haar familie nog een keer samen wil hebben. Of verzorgt hij discrete zakenlunches bij de directeur thuis.